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Erick Jacquin comandará o terceiro final de semana do V Ciclo dos Chefs

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O chef Erick Jacquin do restaurante La Brasserie comandará os dois jantares do terceiro final de semana do V Ciclo dos Chefs, realizado pelo Ponta dos Ganchos Exclusive Resort, nos próximos dias 21 e 22 de agosto. Em seu cardápio, Jacquin elaborará uma sequência de cinco pratos onde os personagens principais serão os frutos do mar e carnes exóticas como pato e cordeiro. O menu conta com opções como Gaspacho de tomate e vieiras marinadas, Camarão assado, mini banana caramelizada, espuma de curry, Robalo ao vapor, erva-doce confit, creme de anis, Magret de pato assado, lentilhas verdes de Puys, Creme de aspargos com carne seca, Raviolis de lagostins com Martini extra seco, Salmão mi cuit, tomate confit, creme de manjericão, Filé de cordeiro assado, champignons frescos e Macaron com frutas vermelhas.

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